Voglia di piatti freschi, con il caldo mi faccio una bella insalata all’abruzzese: vitamine, gusto e zero grassi

Questa bella insalata all’abruzzese è perfetta con i primi caldi, così da fare il pieno di vitamine senza grassi: ecco la ricetta per farla.

Le classiche insalatone sono perfette per un pranzo veloce al mare o in ufficio oppure semplicemente per rimanere leggeri in vista dell’estate e della prova costume. È un ottimo piatto unico colorato, gustoso, equilibrato e nutriente, da fare in qualsiasi momento. Ci sono tantissime idee e varianti, che portano in scena numerosi ingredienti da scegliere in base ai gusti.

Ogni insalata deve essere effettuata in base alla stagione di riferimento, per questo motivo è impossibile che venga realizzata la stessa sia in inverno che in estate, perché le verdure e gli ortaggi cambiano a seconda del periodo. Detto ciò, una delle insalatono migliori che si possono fare in questo periodo dell’anno e fino al prossimo autunno è l’insalata all’abruzzese, un piatto unico perfetto da gustare a pranzo che si prepara in soli 10 minuti.

Come fare l’insalata all’abruzzese: la ricetta da preparare in 10 minuti

La ricetta dell’insalata all’abruzzese richiede la presenza di quasi tutti gli ortaggi di stagione come zucchine, peperoni e pomodori maturi, che si trovano durante l’estate. A ciò si va aggiungere il tonno, che va a conferire un sapore più deciso, il tutto condito con l’olio extra vergine di oliva, un vero patrimonio della gastronomica mediterranea.

Ingredienti per 4 persone

• 2 zucchine
• 2 pomodori maturi
• 1 peperone
• 1 cipolla
• 200 g di fagiolini lessati
• 200 g di tonno sott’olio
• basilico
• peperoncino
• origano
• olio extravergine di oliva
• aceto (o succo di limone)
• sale

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Procedimento

1. Per fare l’insalata all’abruzzese, la prima cosa da fare è versare un po’ di olio in una insalatiera e schiacciare il peperoncino, amalgamandolo con l’aceto (o succo di limone per chi preferisce un sapore più tenute) e sale.
2. Nel frattempo, lavare, asciugare e spezzettare gli ortaggi (zucchine, fagiolini, pomodori, cipolla e peperoni), prestando sempre la massima attenzione ad eliminare i filamenti e i semi presenti.
3. Una volta fatto, eliminare il peperoncino precedentemente schiacciato e nell’insalatiera mescolare i pezzetti di zucchina, di fagiolini, di cipolla, di pomodori e di peperoni.
4. Dopo aver amalgamato per bene tutti gli ortaggi con la salsa di peperoncino, aggiungere il tonno, il basilico e l’origano.
5. Rimescolare l’insalata per bene, così da far incontrare tutti gli ingredienti tra di loro. Si può lasciare anche qualche minuto in frigo o a temperatura ambiente così da far insaporire per bene, e poi servire a tavola.

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N.B. L’insalata all’abruzzese deve essere consumata il giorno stesso. Si consiglia di non tenerla in frigorifero per più di 12 ore, soprattutto quando fa caldo.