Pastificio La Nuova Chitarra: dal 1984 produce pasta artigianale trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura

LA NUOVA CHITARRA Pastificio Artigianale Via dell’Annunziata, 70 Giulianova (TE) Fisso: +39 085 8001069 Mobile: +39 329 9240129

La nostra storia nasce a Giulianova nel 1984.

Produciamo pasta artigianale trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura! Riproduciamo fedelmente la chitarra Abuzzese e la chitarra Teramana proprio come le ricette di una volta. 

Grazie ai nostri sistemi di pastificazione anche piccole aziende agricole e privati possono pastificare il proprio grano, offriamo un servizio di lavorazione conto terzi che va dalla consulenza sulla farina alla realizzazione del packaging.

La pasta trafilata in bronzo ha come segno distintivo oltre all’aspetto artigianale e genuino, quello di esaltare i condimenti grazie alla superficie ruvida ed increspata consentendo di gustare a pieno ogni singola forchettata.

Il Grano è l’ingrediente principale che contraddistingue la nostra Pasta, quello che utilizziamo è un “grano duro” specifico per la pastificazione. Tutti i Cereali che trattiamo sono coltivati e macinati esclusivamente in Italia.

 

La trafilatura è tra le fasi più importanti ed affascinanti del processo di lavorazione della pasta. Le trafile in bronzo esercitano sull’impasto una trazione che produce sulla superficie delle micro lesioni le quali, a seguito del processo di essiccazione, conferiscono alla pasta quel tipico carattere rugoso e poroso.

 

 

La fase più importante, perché delicata, del processo produttivo della Pasta è quella dell’essiccazione. Tale processo viene svolto esclusivamente a mano e con telai di legno di faggio.

 

 

La Nuova Chitarra Pastificio Artigianale grazie alla sua esperienza nella produzione di pasta, realizza le tue confezioni e prodotti con professionalità ed alta qualità, sempre attenti ad ogni singolo dettaglio che oggi rappresenta il valore aggiunto per la riuscita di un progetto.

 

Dalla sperimentazione alla realizzazione dei prodotti ad hoc, dalle materie prime ricercate ai processi di lavorazione, dall’impasto, alla produzione e il confezionamento del prodotto finito, siamo in grado di soddisfare, grazie alla nostra continua formazione, ogni singola esigenza con l’obiettivo di produrre un prodotto unico e di elevata qualità.

Via dell’Annunziata, 70 Giulianova (TE)
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