Questi biscotti morbidi al latte me li faceva sempre mia nonna abruzzese, li inzuppi nel cappuccino e ti cambia la giornata

Tra le ricette più amate dagli abruzzesi ci sono i biscotti morbidi al latte. Le nonne li hanno sempre fatti e sono perfetti per inzupparli.

I biscotti morbidi abruzzesi sono perfetti da mangiare con la marmellata o con la Nutella. Sono irresistibili però se inzuppati in una bella tazza di latte o nel cappuccino, ma va benissimo anche accompagnarli con il tè, il caffè o la tisana. Si tratta quindi di biscottini ideali per la colazione o la merenda, facili da preparare e leggeri da consumare.

In Abruzzo ci sono tantissime ricette squisite da provare ogni giorno, sia dolci che salate. Una delle più semplici è quella dei biscotti morbidi al latte, che si trovano in tutti i forni della regione. Si possono riprodurre facilmente a casa e ottenere la stessa deliziosa e soffice consistenza. L’importante è avere a disposizione tutti gli ingredienti e seguire tutti i passaggi, il risultato sarà più che ottimo. I biscotti metteranno d’accordo tutta la famiglia.

Ricetta dei biscotti al latte abruzzesi: morbidi e deliziosi

Per realizzare i biscotti al latte abruzzesi c’è bisogno dell’ammoniaca per dolci, che si trova facilmente in tutti i supermercati ed è acquistabile all’interno di piccole bustine che contengono 20 o 25 grammi. Altrimenti si può optare per le classiche bustine di lievito per dolci. Saranno umidi e perfetti da consumare in qualsiasi occasione.

Ingredienti per 28-30 biscotti

• 3 uova
• 200 g zucchero
• 550 g farina 00
• 125 g olio di semi di girasole
• 200 ml latte
• 20 g ammoniaca per dolci
• 1 scorza di limone

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Procedimento

1. Per preparare i biscotti morbidi al latte la prima cosa da fare è leggere per bene le istruzioni sulla bustina di ammoniaca per dolci, perché alcuni tipi vanno sciolti nel latte.
2. In una ciotola inserire le uova, lo zucchero e la scorza di un limone grattugiata. Mescolare per bene con lo sbattitore elettrico fino a quando si otterrà un composto omogeneo.
3. Con le fruste elettrice aggiungere il latte e l’olio di semi di girasole a filo. In seguito, aggiungere l’ammoniaca per dolci e la farina e continuare ad amalgamare con lo sbattitore.
4. Intanto, rivestire una teglia da forno con la carta da forno e con un cucchiaio prelevare delle piccole porzioni di impasto e sistemarle nella teglia. È importante distanziare i biscotti tra di loro perché lievitano durante la cottura.
5. A forno preriscaldato a 180°C lasciar cuocere per 20 minuti, poi sfornarli e lasciar raffreddare prima di servirli.

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N.B. I biscotti abruzzesi morbidi al latte possono essere conservati per 5-7 giorni all’interno di un contenitore ermetico.