Ricetta Mostaccioli

Quando penso ai mostaccioli, mi viene sempre in mente il Natale. In realtà, si tratta di un dolce davvero squisito per tutte le stagioni, anche se nelle nostre zone è facile vederlo sulle tavole natalizie. In alcune zone d’Italia, come ad esempio nel napoletano, sono sempre ricoperti di una golosa glassa al cioccolato. Nella mia famiglia, invece, sono sempre stati preparati in modo più semplice, così da non perdere tutto il sapore del biscotto. Questa è la ricetta che ho trovato tra le pagine dei diari della mia nonna:

Ingredienti:

500 grammi di farina

250 grammi di zucchero

1/4 di olio

150 grammi di mandorle tostate e tritate

3 uova

Una bustina di cannella

Buccia di limone grattugiata

Burro

Farina

Preparazione:

Disporre la farina a fontana, sbattendovi all’interno le uova e lo zucchero. Aggiungere l’olio, le mandorle, la cannella e la buccia di limone grattugiata.

Impastare il tutto e formare dei cannelli della grandezza di un pollice, schiacciare e tagliare a rombi.

Disporre i pezzi così ottenuti su una piastra che precedentemente sarà stata imburrata e infarinata. Fare cuocere al forno per 15-20 minuti.