Il Consorzio Qualità Abruzzo, con i suoi 70 associati in tutta la regione tra ristoratori, pasticcieri e produttori, chiede alla Regione Abruzzo e Governo ristori immediati e lancia una petizione sulla piattaforma Change.org esprimendo il suo malcontento per le drastiche decisioni prese dal governo che infliggono all’intero settore della ristorazione italiana un ennesimo duro colpo, danneggiando ulteriormente le attività nei piccoli centri italiani.
“E’ un decreto che penalizza le attività nei piccoli centri, per noi ristoratori tanto vale restare chiusi.” Queste le parole dei tanti ristoratori in crisi.
Il DPCM governativo di Natale per tutti i ristoratori è disastroso: dal 21 dicembre al 6 gennaio non ci si potrà più spostare neppure tra regioni gialle e soprattutto il 25 e 26 dicembre e il 1 gennaio sarà proibito anche spostarsi dal comune nel quale ci si trova, che sia quello di residenza o domicilio; la notte di San Silvestro sarà di totale coprifuoco, dalle 22 alle 7 e bar e ristoranti potranno al massimo servire il pranzo e chiudere alle 18, con servizio di asporto attivo solo ed esclusivamente per i propri concittadini.
Il disagio colpisce soprattutto i ristoranti con un ristretto bacino d’utenza e delle piccole città. Proprio per questo si chiedono i ristori immediati e almeno l’apertura della circolazione a livello provinciale nei giorni di Natale, Santo Stefano e Capodanno, in modo da poter raggiungere anche i ristoranti che vivono una realtà diversa da quella metropolitana.
Con senso di responsabilità, i ristoranti si sono preparati dopo il primo lockdown a riaprire adottando i rigorosi adempimenti previsti dai Protocolli Sanitari messi a punto dal CTS (Comitato Tecnico Scientifico) e dall’INAIL adottando quindi tutte le misure precauzionali imposte. Hanno anche investito sui dehors esterni perche all’aria aperta i clienti si sentivano più sicuri e tranquilli.
I dati dell’Istituto superiore di Sanità sull’andamento dei contagi e quelli del Ministero dell’Interno sui controlli testimoniano la peculiarità dei ristoranti nel fare rispettare le norme. Dall’inizio della pandemia, su oltre 6,5 milioni di controlli effettuati nel complesso delle attività commerciali, ristorazione compresa, solo lo 0,18% ha subito una sanzione, e in ogni caso non sono stati registrati casi di contagio tra clienti.
Perché allora tanto accanimento nei confronti di un settore così importante per l’economia nazionale che ormai vede a rischio il proprio futuro?
“La nostra vuol essere anche una provocazione – spiega Sandro Ferretti presidente del Consorzio Qualità Abruzzo – Non possiamo accettare un DPCM pensato solo per le metropoli e non per i comuni più piccoli.
Come può salvarsi un ristorante stellato, una trattoria, un’osteria, un bar o una pasticceria di un borgo di poco più di 1.000 abitanti, senza la clientela che solitamente arriva da fuori? Qui in Abruzzo abbiamo diversi ristoranti che hanno costruito la loro fortuna grazie al proprio sacrificio e alla curiosità di clienti appassionati che sono venuti da ogni parte d’Italia e del mondo per conoscerne la cucina.
Chiudere la viabilità a Natale può avere senso in una grande città come Roma, ma qui è solo un’ulteriore spinta alla chiusura forzata. Proprio per questo chiediamo che vengano autorizzati gli spostamenti almeno all’interno dei confini provinciali o regionali, per permettere a quanti vorranno di poter raggiungere il ristorante desiderato.
In questo modo si amplierebbe il bacino d’utenza dei ristoranti nei borghi dell’entroterra, che sono elogiati da tutti per bellezza e particolarità quando conviene, ma sempre i primi a rimetterci sempre in situazioni come questa, perché dimenticati da tutti.
Tutto questo è paradossale, stiamo solo chiedendo di poter fare il nostro lavoro e niente di più, di poter aprire i nostri ristoranti che sono a tutti gli effetti dei luoghi sicuri; non siamo più disposti a restare chiusi e a vedere morire così quello che abbiamo costruito fino ad oggi con grande sacrificio.
Vogliamo tornare alla nostra realtà, alla nostra economia circolare fatta di ristoratori, piccoli produttori, allevatori, vogliamo salvare l’intera filiera alimentare regionale e nazionale”.
Per il direttivo del Consorzio le misure proposte nella petizione restano comunque un contentino rispetto a quella che sarà la perdita effettiva di fatturato rispetto agli anni precedenti, proprio per questo chiedono attivazione immediata di ristori statali adeguati e sufficienti a compensare la perdita degli incassi del periodo stimati sulla base dello scorso anno.
Per firmare la petizione: http://chng.it/T9NtGThsq9
