A soli 17 anni, Riccardo Di Stefano lascia il San Nicolò per assaporare la serie B con la maglia del Parma.
Nato a Campli il 18 Febbraio 2000, il giovane atleta e? un prodotto del vivaio biancazzurro che, al termine della stagione 2015/2016, dopo aver disputato un’ottima annata con gli Allievi, e? stato promosso in prima squadra.
In serie D ha disputato 21 incontri segnando anche una rete, il 23 Ottobre 2016, sul campo del Campobasso nella sfida vinta 5-1 dalla squadra allenata da Massimo Epifani. Si contano anche diverse convocazioni con la Rappresentativa nazionale di categoria.
Di Stefano sara? aggregato alla formazione Primavera del Parma Calcio 1913.