Classe 1989, Jenkins ha iniziato la carriera nel 2006-2007 nelle fila dell’Hofstra University. Con la stessa squadra ha preso parte al campionato NCAA dal 2007 fino al 2011 collezionando 128 presenze. Nell’ultima stagione (2010-2011) ha giocato 33 partite con una media punti di 22,6, a conferma delle sue grandi doti realizzative. E’ stato scelto dai Golden State Warrios (NBA) al secondo giro con il numero 44.