La Paleo Dieta o Dieta dei Cavernicoli è stata la dieta tormentone del 2013 e continua ad essere la più amata anche nel 2014, in molti si dichiarano letteralmente impazziti per questa dieta perché non è solo un modo per dimagrire, ma c’è chi la fa per prevenire il cancro, chi per stare meglio o allontanare un disturbo particolare, chi per ringiovanire la pelle, ma in cosa consiste la Paleo Dieta?
Il nome ci suggerisce la soluzione, la dieta infatti ricalca lo stile di vita alimentare degli unomini delle caverne prima dell’avvento dell’agricoltura e dell’allevamento degli animali: niente pasta, pane, riso, insomma niente cereali. Tante verdure a foglia, frutti, noci e semi. Niente patate né legumi e niente latticini.
Sono bene accetti gli insetti ma il piatto forte è la carne. Una dieta ricca di proteine che è fortemente consigliata per chi ha problemi cronici come l’obesità, il diabete, l’ipertensione, i problemi cardiaci.
Latticini cereali e legumi, sarebbero da evitare perché non rappresentano alimenti delle “origini”, così come tutti quegli alimenti detti raffinati: zuccheri e sale raffinati, e i moderni grassi idrogenati sono letteralmente banditi.
La dieta Stone-Age ha sempre più seguaci ma la dieta è stata fortemente criticata in quanto gli specialisti del settore riflettono sul fatto che aggiungono che i paleolitici non facevano in tempo a sviluppare gravi malattie dei tempi moderni e inoltre l’Istituto Superiore di Sanità e il Cra criticherebbero senza dubbio l’alta percentuale di colesterolo e grassi.
Negli Usa la Paleo è esplosa da qualche anno e non accenna a svilirsi, questi i Cibi Paleo-non-Paleo
da consumare con moderazione:
- Caffè
- Cioccolato fondente (>85% senza zucchero)
- Frutta essiccata (prugne, albicocche, uvetta, etc..)
- Dolcificanti: miele, stevia (senza additivi come destrosio), sciroppo d’acero
- Tè
- Patate dolci (magari a seguito di importanti sessioni di allenamento)
- Preferire carne fresca o surgelata (ma comunque “intera”), ad insaccati. Eventualmente carne essiccata (jerky), purché non contenga strani conservanti. La scelta migliore, è sempre la carne allevata al pascolo.
- Limitare il consumo di semi e noci a qualche snack saltuario
- Un paio di bicchieri di buon vino ogni tanto (all’interno di una paleo dieta equilibrata) inficiano poco o niente i vantaggi derivanti da un regime Paleo
- Per gli amanti del cioccolato, qualche quadretto fondente >85%
- Frutta essiccata, ma limitatamente
- Latte di cocco anziché latte vaccino. In entrambi i casi, si tratta di bevande ricche di probiotici molto utili per chi ha necessità di ripopolare la propria flora intestinale
- Per la scelta del pesce, sempre selvaggio e preferibilmente pesci piccoli, per evitare eccessive quantità di metalli tossici come il mercurio.
