Nel suggestivo scenario del Castello di Monteriggioni (SI), si è svolta la quarta edizione del Golden Steak 4.0, a trionfare è stata un’azienda di Teramo.
Il Golden Steak è il Campionato nazionale di cottura di bistecca con l’osso, e a emergere vittoriosa quest’anno è stata l’azienda teramana Centro Carne, in collaborazione con MearEater Steak & Wine di Praga. La competizione ha visto sfidarsi otto squadre in tre round, focalizzandosi sulla presentazione e sulla cottura impeccabile di tre tagli clou della griglia: la Costata, il Tomahawk di reale e la T-Bone.
Centro Carne ha presentato in questa sfida la sua eccellenza: la Manzetta D’Abruzzo, una carne italiana fuori dal comune, che si distingue per la sua tenerezza e la sua aromaticità. Nella tradizione culinaria italiana, il termine “manzetta” si riferisce a un taglio di carne bovina proveniente dalla parte anteriore dell’animale, più precisamente dalla spalla o dalla parte superiore del petto.
Ciò che ha conferito un valore aggiunto alla performance di Centro Carne è stata la presenza in squadra di Luca Nardinocchi, un esperto riconosciuto nella selezione e nella preparazione impeccabile del miglior taglio, e del Grill Master Daniele Govoni, abile nel valorizzare i tagli e conquistare i palati più esigenti.
Questa sinergia ha ottenuto il plauso sia dalla giuria popolare, incaricata di valutare i finger food in gara in base a gusto, tenerezza e cottura, sia dalla giuria d’eccezione capitanata da Roberto Giacobbo. Quest’ultimo è un rinomato giornalista, scrittore e conduttore televisivo, noto per la sua partecipazione a programmi di divulgazione scientifica e investigativa. Uno dei suoi programmi più celebri è “Voyager – Ai confini della conoscenza”, in onda su Rai2, nel quale esplora tematiche legate alla scienza, al mistero, all’archeologia e all’astronomia.
La vittoria nel Golden Steak 4.0 rappresenta un trionfo di grande soddisfazione per Centro Carne. La partecipazione a questa competizione ha trasmesso un messaggio potente e inequivocabile: mangiare in modo consapevole. La Manzetta d’Abruzzo incarna appieno questo concetto, combinando sostenibilità, gusto e piacere in un’esperienza gastronomica unica. Si tratta di un trionfo che celebra l’eccellenza di un’azienda che si impegna costantemente a offrire il meglio della tradizione culinaria italiana.
Sul sito dell’azienda si legge quanto segue:
Sono gli anni ’60 quando a Sant’Egidio alla Vibrata nasce la Centro Carne. Un’azienda che aveva il suo core business nella commercializzazione dei suini vivi e poteva vantare dell’esperienza di una vita dei soci fondatori Pasquale Nardinocchi e Vincenzo Antelli che hanno saputo tramandare tradizione, valori e soprattutto la cultura del buon cibo sano.