Un testo da cui emergono fortemente l’Abruzzo con la sua gente, la sua natura, la tipicità culinaria, la sua cultura viva e la sua tradizione variopinta e dai mille sapori. Giuseppe Fatati è clinico e nutrizionista di fama internazionale, presidente della Fondazione italiana di Dietetica e Nutrizione clinica, presidente di IO-NET (Italian Obesity Network) e direttore del Centro Studi Accademia Italiana della cucina per l’Umbria. Nicoletta Proietti, coautrice, è educatrice alimentare ed esperta di alimentazione medievale, nonché presidente dell’associazione “De Historia” e componente del consiglio direttivo dell’associazione scientifica A.L.B.A. Sarà presente anche Francesco Fagnani, scrittore e divulgatore storico, presidente di A.L.B.A., nelle vesti di coautore del volume e moderatore dell’incontro.
“Questo importante appuntamento – spiega la dirigente scolastica dell’Istituto, Caterina Provvisiero – sarà l’occasione, grazie alla presenza degli autori che collaborano da anni a prestigiose associazioni scientifiche e culturali, per fare il punto sul ruolo degli Istituti alberghieri nella promozione e nella difesa della cultura alimentare, tema specifico che sarà affrontato nel corso dell’incontro dal nostro docente e presidente dell’Associazione Cuochi Teramo, Domenico Iobbi”.