Pescara. Alberto Aceto, il pizzaiolo del Granchio Royal, pizzeria del Cafè Les Paillotes, si è classificato al primo posto al Pizza Talent Show di Roma, presentando la sua rivisitazione abruzzese della pizza classica: la pizza “Cascigne”, con verdure e ventricina, provola e “ferfellone” (il nostro peperone dolce), ha conquistato tutti.
Numerosi sono i campionati di pizza a livello nazionale e internazionale a cui Aceto ha partecipato, ottenendo sempre ottimi risultati. La scorsa settimana ha raccolto punteggi altissimi anche al Campionato mondiale della pizza a Parma, dove ha proposto la pizza “in pala”, quella di forma allungata e cotta sul mattone. La classifica verrà pubblicata sul prossimo numero del mensile Pizza e Pasta Italiana.
Pescarese, classe 1968, Aceto proviene dalla scuola dei maestri pizzaioli, e oggi è istruttore all’Accademia della pizza. Dopo numerose esperienze professionali, nel 2004 è approdato nel ristorante del cavalier Filippo Antonio De Cecco, dove propone le sue prelibatezze da podio.
