Con l’arrivo dell’autunno… torna anche la voglia di zucca. Ecco un piatto veloce ed estremamente facile, con il quale delizierete anche i palati più sofisticati. Un secondo dal sapore “autunnale”, da preparare nelle sere passate in casa con gli amici, magari accompagnate da un bel Grumello.
Ingredienti:
600 grammi di fesa di vitello
400 grammi di polpa di zucca
100 grammi di pancetta (una sola fetta)
Un gambo di sedano
2 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Un bicchierino di aceto balsamico
Sale
Pepe
Preparazione:
Sbucciate la zucca e mettetela in forno: tagliate poi la polpa a quadrotti. Mondate intanto il sedano, lavatelo e tagliatelo a cubetti. Fate lo stesso con la pancetta e, infine, tagliate a striscioline la carne.
In un tegame soffrigete nell’olio gli spicchi di aglio interi e leggermente pestati. Quando saranno dorati, versatevi tutti gli ingredienti preparati e profumate con le foglie d’alloro.
Fate saltare su fuoco medio per circa 7 minuti, aggiungete sale, pepe e infine bagnate con l’aceto balsamico, che lasciate sfumare.
