Chitarrina al limone

Oggi prepariamo un primo piatto sfizioso e pratico, in cui la delicatezza del limone sposa la cremosità della panna. Per questa ricetta devo ringraziare Costanza e Gianluca, i miei due cognati, amanti della buona tavola e sempre alla ricerca di sapori nuovi e stuzzicanti. A casa loro ho assaggiato questa chitarrina per la prima volta e da allora non ho potuto fare a meno di ripeterla anche nella mia cucina in occasione di alcuni pranzi!

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di spaghetti alla chitarra all’uovo

70 gr. di burro

250 gr. di carne macinata

100 gr. di Philadelphia

100 ml. di panna da cucina

un limone non trattato

pepe bianco

prezzemolo

Preparazione:

Sciogliere lentamente il burro mescolandolo alla buccia di limone grattuggiata. Lasciare insaporire per qualche minuto, poi aggiungere il panetto di Philadelphia e la panna da cucina. Soffriggere la carne macinata e, una volta pronta, aggiungere all’impasto ottenuto. Amalgamare il tutto con un po’ di acqua di cottura e condire la pasta all’uovo. Aggiungere il succo di limone, un po’ di prezzemolo e servire con una spolverata di pepe bianco.