Pescara. La Provincia di Pescara continua a lavorare sul progetto di creazione del paniere dei prodotti tipici, finalizzato a riunire in un unico contenitore le bontà del territorio per una migliore e più efficace valorizzazione delle specialità pescaresi.
Dopo aver promosso degli incontri con i produttori di vino e olio, voluti dal presidente Guerino Testa, l’assessore Angelo D’Ottavio ha avviato anche gli incontri con i panificatori e ha avuto un primo colloquio con il presidente della Federazione italiana panificatori, pasticceri e affini, Vincenzo Ruccolo, che nei giorni scorsi ha segnalato la carenza di personale specializzato nel settore, generandoun’eco a livello nazionale. “Si è parlato dei progetti di promozione del pane e di altri prodotti derivati dalla lavorazione delle farine, come i dolci, ma ci si è anche soffermati in modo particolare sulla filiera corta e sull’opportunità di valorizzare colture che possano restituire farine autoctone e di qualità”, spiega D’Ottavio. Tutte questioni che saranno portate giovedì all’attenzione dell’onorevole Antonio Razzi, consigliere del ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali, nella sede nazionale della Fippa, dove ci sarà anche il presidente dell’associazione. “In quella occasione”, annuncia D’Ottavio, “lanceremo ufficialmente la proposta di partecipazione dei panettieri al progetto della Provincia di Pescara per la costituzione del paniere dei prodotti tipici, da realizzare con il patrocinio del ministero. Abbiamo anche deciso di lavorare insieme, Provincia e Fippa, ad alcune iniziative di educazione alimentare e di rinascita di antiche ricette per la produzione di pane e dolci di questa zona”.
